El proyecto GLOBALVITI incorpora un consorcio formado por 21 entidades público-privadas, de las cuales 8 son socios empresariales (5 bodegas y 3 industrias auxiliares del sector) y 13 grupos de investigación diferentes. Todas ellas participan en su diseño, creación y desarrollo, configurándose como una muestra representativa del sector nacional vitivinícola. El proyecto cuenta  además con el apoyo de la Plataforma Tecnológica del Vino de España (PTV).

En este  proyecto participan algunas de las bodegas y empresas del sector productor y auxiliar vitivinícola más importantes de nuestro país.

En esta iniciativa participan 13 grupos de investigación pertenecientes a instituciones españolas (provenientes de 6 comunidades autónomas diferentes) y con investigadores de referencia, tanto españoles como canadienses, australianos y franceses.

El Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino de La Rioja (ICVV-CSIC) tiene un papel clave como responsable de la línea troncal de I+D del proyecto, en el que están involucrados todos los socios.