Plan de trabajo

Para alcanzar los objetivos técnicos específicos planteados, se ha estructurado el proyecto en cuatro actividades técnicas temporales:

En el  plan de trabajo diseñado, se incluye una la línea troncal compartida por los socios de GLOBALVITI en su financiación y resultados. Esta línea se va a repetir en su ejecución, durante los 4 años de duración del proyecto (entre agosto 2016 y julio 2020), y se ha integrado como tarea común en la actividad técnica 1 (ENFUMAVID).

Actividades 

Enfermedades fúngicas de la madera. Estudio de los principales factores e implementación de estrategias de cara a minimizar su impacto.

Tareas a desarrollar en esta actividad:

  • Desarrollo de estrategias óptimas de plantación y manejo del viñedo para minimizar el impacto de las enfermedades fúngicas de la madera (LÍNEA TRONCAL).

  • Control y seguimiento de enfermedades de la madera.

  • Estudio de las enfermedades de la madera y su relación con la microbiota edáfica y de la planta.

  • Diseño y ejecución de una estrategia de gestión de viñedo para paliar problemas relacionados con EFMV y el cambio climático.

Determinación de estrategias en el viñedo que minimicen el impacto del cambio climático.

Tareas a desarrollar en esta actividad:

  • Evolución hacia un modelo de viticultura ecológica, adaptándolo para hacer frente al cambio climático mediante indicadores abióticos y bióticos.

  • Realización de pruebas en campo para mitigar los efectos negativos del cambio climático.

  • Selección clonal y masal de material vegetal frente al cambio climático.

Diseño de estrategias enológicas con microorganismos autóctonos seleccionados que minimicen el impacto del cambio climático y que, además, garanticen la máxima expresión aromática y singularidad de los vinos.

Tareas a desarrollar en esta actividad:

  • Disminución del grado alcohólico a partir de levaduras y bacterias autóctonas en la región mediterránea.

  • Selección de levaduras y bacterias lácticas para mantener tipicidad y calidad sensorial de vinos de la región atlántica.

  • Estudio de la influencia de la autolisis sobre la composición, conservación y calidad del vino en condiciones alteradas por el cambio climático.

  • Análisis de la influencia de la microbiota del suelo y la uva sobre la calidad del vino.

Desarrollo de soluciones tecnológicas basadas en IT y robotización para facilitar la gestión integral y toma de decisiones en las explotaciones vitivinícolas, bajo las condiciones de cambio climático.

Tareas a desarrollar en esta actividad:

  • Construcción de soluciones IT basadas en tecnología Big Data para impulsar la transición digital de las bodegas españolas.

  • Aplicación de nuevas tecnologías robóticas y sensores no invasivos para la monitorización y control del viñedo.

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